青芥末芝麻醬山葯黑木耳前菜

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山葯-淮山， 是健脾、 補肺、 益胃的食材； 黑木耳有降血脂、 防止血管硬化功效， 兩者健康食品一黑一白作配菜，加上青芥末芝麻醬汁， 健康又美味。















材料:
1. 黑木耳- 一大塊浸水至軟身， 除去蒂位， 洗淨。
2. 新鮮山葯- 半條約6-7吋， 洗刷去面的泥沙， 隔水蒸15分鐘， 才去面皮（這樣就不會變色）。
3. 枝竹- 半條洗淨，浸水一陣至軟身切件，滾水煮熟約8 分鐘。
4. 溫室小青瓜- 半條洗淨。

青芥末芝麻醬:
1. 青芥末-1湯匙
2. 日本芝麻醬- 3湯匙
3. 橄欖油- 少許
4. 蒜泥- 少許

1, 黑木耳掰開或切開小片， 下清水煮熟約10分鐘盛起。

2. 山葯蒸熟去皮後斜切片。

3. 小青瓜斜切片。

4. 將青芥末芝麻醬的材料混合均云。
5. 將所有食材撈云後加上青芥末芝麻醬， 面可灑上少許芝麻便成。