白汁三文魚寛扁麵

白汁三文魚寛扁麵

弓

材料:
1, 三文魚扒1件-洗淨去鱗
2, 寛扁麵-1人份量為穿過1戒指環的1扎.
3, 煙肉- 1片切絲
4, 洋蔥-1/4個去衣去頭尾切絲
5, 青椒- 1/4個洗淨去子切絲
6, 鮮奶- 半包
7, 車打芝士- 3片
8, 鹽, 黑胡椒粉, 栗粉, 白酒, 橄欖油及水少許
9, 上湯- 半柸









手
做法:
1, 滾1窩水下少許油及鹽, 下寛扁麵, 煮至剛軟身, 盛起隔去水份.
2, 燒紅鍋下橄欖油, 爆香洋蔥, 青椒及煙肉, 下黑胡椒粉少許, 盛起.


白汁做法:
栗粉和鮮奶攪云, 上湯煮滾, 下車打芝士, 攪至芝士將溶加時下已加了栗粉的鮮奶, 繼續以細火攪至白汁轉至杰身, 下鹽,  白酒, 黑胡椒粉便成.


 或一般白汁做法:
 以細火, 下牛油2大匙, 溶後下麵粉, 拌云後加入鮮奶煮至杰身,下鹽,  白酒, 黑胡椒粉便成.






3, 白汁煮成後, 加入煮好的寛扁麵及爆香了的洋蔥, 青椒及煙肉, 拌云盛上碟.

4, 燒紅鍋下橄欖油, 下三文魚煎至倆面金黃, 切成數件盛上白汁意粉上, 灑上少許黑胡椒便成.