夏日輕盈冷麵
今次用的材料:
麵條: 壽X牌的鮑魚麵1個(開一鍋熱水煮開, 熟後拿起)
蛋: 一只(發云後煎成簿餅, 橫切成三份再切成絲)
蟹柳: 2條(過熱水後手撕成幼絲)
長蔥: 1棵(洗淨切幼絲)
青瓜: 少許(洗淨切絲)
車厘茄: 2-数粒(每粒切成四份)
紫菜絲: 少量
將壽X牌的鮑魚麵內附的醬油包與麵撈云, 後與其他材料撈云便成, 十分簡單方便.
冷麵的做法很多, 所用的主要麵條也很多, 改用喬麥麵, 綠茶麵, 烏東, 蛋麵或韓國麵也美味, 配料要有蔬菜及少許熟肉類, 加上蔥或芝麻或辣椒等是加上少許刺激味蕾.
最緊要的還是醬汁, 這次以免浪費了附設的醬包, 所以才用了.
可以以自製的拌麵醬汁更美味:
日式芝麻醬汁: 日式芝麻醬, 果醋, 鰹魚醬油, 糖及少許飲用水
芥末醬汁: 芥末, 果醋, 蜂蜜少許及少許飲用水
蛋黃醬: 芝麻醬少許, 蛋黃醬, 檸檬汁, 糖
日式油醋汁: 鰹魚醬油, 檸檬汁, 橄欖油, 白芝麻, 糖, 七味粉少許
*以上沒有指定份量, 因個人認為因應個人口味而調較, 不用太刻意的必要跟傱, 自己調好覺得好味便成.
沒有留言:
張貼留言