生菜包

 夏天在廚房弄菜極熱, 相信接近40度呢, 有時看見媽媽在她家一邊造飯煮菜, 一滴滴大汗淋漓, 見她真辛苦, 幫到的也盡量幫忙.

都是做個簡單菜吧!
生菜包

材料:
碎豬肉- 約半小碗(少許肥肉, 鹽, 糖及生粉調味)
生菜- 一棵洗淨(再用涼開水浸一浸, 搣開一塊塊葉, 才抹乾)
黑木耳- 一大塊(浸軟煮熟切粒)
粟米粒- 半碗(個人喜歡用新鮮粟米, 洗淨一條粟米, 用小刀由下而上的挑起一行粟米粒, 開始一行行的將粟米粒搣出來, 再滾熟. 沒時間的便用罐頭或雪藏吧)
西芹- 半節(洗淨去絲切粒)
紅蔥頭- 一個(洗淨去面皮切粒)
九層塔(即金不換)- 一至二棵(洗淨去枝, 葉片切碎)

調味:
油/ 魚露/ 酒/ 少許糖

下油爆香一半份量的紅蔥頭粒及碎豬肉, 碎豬肉熟了大半後下黑木耳粒, 西芹粒, 炒一炒後下粟米粒, 落酒, 魚露及糖調味, 最後才下九層塔碎及餘下的紅蔥頭粒撈云後息火, 上牒, 用生菜葉包着吃.

*喜辣的可加上紅辣椒粒, 炒粒粒若太亁身可加少許生粉水.