椰汁南瓜香芋煮雞件

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 天氣時冷時暖, 有時又勁潮濕, 這幾天又降溫了, 晚餐很想吃暖胃的食物, 雪柜內仍有半個南瓜, 於是做這菜式, 加上了椰汁, 很暖身, 椰汁撈白飯更是滑溜及香甜.

 材料:
南瓜: 半個(小形的溫室南瓜), 去子, 可去皮或不去皮, 洗淨切件.
香芋: 半個(約手掌大小), 去皮洗淨切件(小心若易對這類有敏感反應引致手痕的, 需帶上手套呀)
洋蔥: 半個, 去外衣切塊(若容易刺激流淚的先將洋蔥放入雪柜雪一陣)
雞腿肉: 一只(己去骨), 切件加醃料醃20分鐘
椰汁: 3/1權至半權(視乎個人喜好)
鮮奶: 半包

醃雞料: 鹽, 胡椒粉, 酒少許及生粉

調味: 清水一杯, 鹽, 黑胡椒碎

 *洋蔥切件後要掰開成塊, 吸收更多湯汁.

做法:
1, 燒熱煱, 炒香洋蔥, 下雞件, 炒至雞件表面轉白及微蕉.

 2, 下南瓜及香芋, 加上清水, 蓋上蓋轉小火炆煮至南瓜及香芋變霖.
3, 加上椰汁及鮮奶, 下鹽及黑胡椒粉更可上碟.

加上少許蔥粒作點綴

*加入了椰汁及鮮奶後不要煮太耐, 以免起粒粒.